Glückliche Kühe, die grünes Gras fressen, sind keine Illusion, sondern ein alltägliches Bild auf Höfen, wo Rotbunte gehalten werden. Wir haben uns nicht verrückt machen lassen, als wahnsinnig gewordene Verbraucher jahrelang nur Milch nachfragten, aber kein Rindfleisch. Unsere Rotbunten sind immer noch die gemütlichen dicken Kühe, die beides haben. Den größten Teil der Milch, die sie geben, erzeugen sie deshalb selbstverständlich im Sommer aus frischem Weidegras und im Winter aus Grassilage oder Heu. Und so langsam rechnet sich das auch wieder.